torsdag 20 december 2012

musli med extra allt

En burk hemmagjord musli blir en finfin julklapp, varför inte lägga i en vacker burk och ge till dig själv? Gör en rejäl omgång som sedan kan förgylla frukosten. Grekisk yoghurt, hemmagjord musli, lite färska bär eller frukt och lite ringlad honung på toppen. En frukost som gör gott. 

Bli inte avskräckt av den långa ingredienslistan se den mer som en inspirationslista. Den som vill ha annat torkad frukt lägger i det och den som inte gillar frukt skippar det men kanske tar i extra nötter etc. Förvara muslin i en burk med tätt lock, den håller flera veckor men kommer säkert ta slut innan! 


till två stora burkar behövs:

3 dl ekologiska havregryn
3 dl ekologiska rågflingor
1/2 dl pumpafrön
2 dl solrosfrön
80 g cashewnötter
2 dl mandel

1 dl torkade blåbär
6 torkade fikon
1/2 dl gojibär

1 dl honung
2 tsk kanel
2 msk olja (jag hade sötmandelolja men raps eller olivolja går lika bra)
1/2 tsk havssalt
1/2 msk muskodavosocker
en skvätt vatten

gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Ta fram en stor skål. Mät upp: havregryn, rågflingor, pumpafrön, solrosfrön, cashewnötter och mandel och häll i skålen. Blanda.

Smält honungen i en kastrull på spisen. Häll i kanel, socker och salt. Rör om. Häll i oljan och lite vatten. Låt svalna något. Häll blandningen över havregrynsblandningen och krama med händerna. Se till att all blandning blir jämnt fuktigt. Blanda ordentligt.

Lägg bakplåtspapper på en djup långpanna och häll på blandningen. Bred ut den jämnt. Ställ plåten i mitten av ugnen och rosta i ca 30 min. Rör om med jämna mellanrum så allting rostas (muslin ska vara torr när den är klar).

Låt muslin svalna. Klipp fikonen i bitar och blanda i tillsammans med bären.

Njut av din egna musli!


lördag 15 december 2012

puta madre - en het mexikansk cabaré


Frisk koriander, het chili och handgjorda tortillas är något av det som bjuds på när man kliver in i puta madres egna färgstarka och charmiga värld. En murrig 20-tals stämning med en stor dos av cabarékänsla och en stänk av bordell. Här äter man äkta mexikansk mat med fräscha och riktiga råvaror. En del råvaror importeras som olika chilisorter och tomillo som är en grön tomat. Allt för att det ska smaka så autentisk som möjligt. Hittar man inte en viss råvara som en maträtt kräver då lagar man helt enkelt inte den rätten. Här ska en rätt var rätt minsann. Puta madre kan stoltsera med att vara Göteborg enda riktiga mexikanska restaurang!

Mitt och brorsans besök i somras var sprudlande, minnesvärt och riktigt gott. Hit kommer jag gärna tillbaka. Om jag ska hitta något att klaga på, vilket är svårt eftersom allt är riktigt genomtänkt och maten, inredningen och servicen bildar en riktigt fin helhet, så får det bli priset. Jag tycker det var lite i överkant. Men ska man unna sig ett riktigt minnesvärt restaurangbesök i götet ja då är det utan tvekan till puta madre man ska gå till!



Tacos al Pastor - majstortillas med marinerad fläskfilé och toppad med hackad silverlök och koriander.




Tacos de Chorizo y Papa - majstortilla toppad med chorizo, potatis och koriander.




salsa roja & salsa verde









 Enchiladas Roja y Verde de Bistec - majstortillas fyllda med grillad och chilimarinerad ryggbiff med salsa verde och salsa roja. Toppad queso arejo & färsk koriander. Serverades med ris och svarta bönor.




Tacos de Platija - majstortillas toppat med chipotlemajo, grillad rödspätta, lime-, jicama- och rödlökssalsa, avokadodressing och koriander. Serverades med chifles (bananchips).