måndag 31 oktober 2011

kärlek på färgglada tranquilo

Först skratt, lite tårar, bedårande sång, bubbel och leenden i hagakyrkan. Sedan en rask promenad i höstmörkret till mysiga och färgglada tranqilo. Där blev det ett personligt och härligt partaj. Grillbuffé, fin dukning och ett berg av cupcakes var några av härligheterna som det bjöds på. Det var glad kväll och gladas var såklart de nygifta som nästa dag skulle fara till Las Vegas på bröllopsresa.



















Tranqilo som verkar vara ett riktigt juste ställe ligger på:

Kungstorget 14
031 -13 45 55


Viva la grill är vårat motto. Vår mat inspireras av rätter som lagas i enkla kök från Brasilien, Peru, Argentina och Mexico, med vår egel prägel. "Nuevo Latino - Tranquilo style"

p.s Tranqilo säljer inte cupcakes utan de kommer från ett företag i Lunden, Gbg.

onsdag 26 oktober 2011

höst är lika med varm choklad


Skummad mjölk, hackad belgisk 60 % choklad och vispad grädde. Idag drack jag en underbar varm choklad :)

måndag 17 oktober 2011

bulgogi, bimpibap och bakusallad

Asiatiska smaker here we go! Under vår senaste matträff utforskade vi det koreanska och filippinska köket. Till vår hjälp hade vi Sara och Jojo. Jojo kommer från Filippinerna och Sara från Sverige. Tillsammans har de rest mycket i Asien och bott på Filippinerna där Sara har lärt sig många rätter av sin filippinska svärmor. Det bjöds på koreanska maträtter på filippinskt vis. Härlig blandning!

Tillsammans lagade vi tre olika matträtter, två koreanska och en filippinsk. Spännande nya smaker att utforska, speciellt fastnade jag för den karaktäristiska sötman. När grönsakerna stektes till bibimbapen var det i generöst av sesamolja och socker. Även det koreanska chilipastan hade en utpräglad sötma i sig. Det söta i kombination med det heta blev en fin balans.
Vi gjorde fina dekorationer av grönsaker och frukt. Jojo hade en lektion i asiatiskt bordsskick, vi var inte många som fick godkänt men njuta av maten det gjorde vi även ifall vi åt med bestick.



Bulgogi - Tunna strimlor av lövbiff som har marinerats i vitlök, sesamolja, chilipasta och socker. Sedan har det stekts hastigt på hög värme. Passar bra till bibimbap.






Bimpibap - En av de populäraste rätterna i det koreanska köket, en rätt som kan varieras i det oändliga. I vår bimpibap hade vi ris, spenat, tofu, morötter, sjögräs, böngroddar, stekt ägg och koreansk chilipasta.



Bakusallad - en enkel fruktsallad som består av fyra ingredienser; grädde, kondenserad mjölk, färsk riven kokos och fruktcocktail.

lördag 15 oktober 2011

trattoria da pasquale

En fin vän fyllde år, det firades med middag på italiensk kvarterskrog. Trattoria da pasquale ligger på sten sturegatan 17. Restaurangen serverar rödvin ur karaff, har rödvitrutiga dukar med levande ljus och deras pizzor är finfina. Trådig mozzarella, tomat, basilika och färsk ruccola. Så enkelt. Så gott. Varför krångla till saker?




onsdag 12 oktober 2011

musli med fikon & kokos




det här behöver du till tre medelstora burkar:


6 dl rågflingor
6 dl havregryn
200 g mandel
175 g cashewnötter

2 dl rostade pumpafrön
2 dl kokosflingor
150 g torkade fikon
30 g gojibär

5 msk honung
2 dl vatten
3 msk solrosolja
2 msk råsocker
kanel


Så här gör du:


Sätt ugnen på 200 grader. Grovhacka mandel och cashewnötter (om du vill kan du skålla mandeln innan) blanda med havregryn och rågflingor i en stor skål.

Smält honungen, blanda med råsocker, vatten och solrosolja. Häll över musliblandningen, blanda ordentligt, krama in vätskan i muslin med händerna. Krydda med kanel.

Lägg blandningen på bakplåtspapper i en djup plåt. Rosta i ugnen i ca 30 - 45 minuter. Rör om ofta i blandningen och vakta noga eftersom det lätt kan brännas.

Skär fikonen i bitar. När muslin svalnat blandar du i pumpafrön, kokos, gogibär och fikon.

Klart!






musli i en fin burk är en trevlig present till någon du tycker om

fredag 7 oktober 2011

äntligen Bombay Palace

Det finns smaker, maträtter och restauranger som blir nästintill helgonförklarade och risken är då stor att besvikelsens våg sköljer över dig när du väl besöker den där speciella restaurangen. Jag har varit med om det allt för många gånger. Allt för många gånger har jag varit med om att att drömmen om den perfekta smaken och måltiden gått upp i rök. Men detta är ingenting att oroa sig över när det gäller restaurang Boombay på södra vägen. Här går inga drömmar upp i rök istället tas du med på en himmelsk smakresa fylld av aromatiska smaker, finess, humor och service.



Tillsammans med fyra vänner besökte jag Bombay, ingen av oss hade varit där förut. Alla var vi supernöjda med vårt besök :)



den obligatoriska lassin - yogurtdryck med mango



palak paneer - färsk hemlagad ost serverad i spenat och currysås.



chicken karai - kyckling med tomat, lök, färsk koriander, chili och örtkryddor tillagat i wok



karahu paneer - hemlagad ost & grönsaker i spenat och currysås



Mätta och nöjda lämnade vi Bombay när det var mörkt ute, långsamt promenerade vi till spårvagnen och konstaterade att in i värmen på Bombay dit vill i igen!


Bombay Palace ligger på Södra Vägen 19, tel: 031 - 18 88 00

lördag 1 oktober 2011

turkiska delikatesser

Idag var vi tio laddade matentusiaster som samlades i röda stugan på Hammarkulletorget för att gotta oss i den turkiska matkulturen. Tillsammans med Bahar och hennes dotter Gull lagade vi tre typiska turkiska rätter från mellanturkiet. Det flesta tänker på kebab och grillat kött, idag vill vi visa och laga annan typisk turkisk mat säger Gull. Under glada former veks det ravioli, hackades gurka och garnerades bulgursallad.





Bahar började med att göra degen till Manti som är turkisk ravioli. Fyllningen består av kryddig köttfärs med lök. En rätt som tar sin tid att göra, då degen ska kavlas tunn och knytten vara små och jämna i storleken. Manti är något man gör tillsammans och inte en enmanssyssla. En ravioli ska vara liten mycket liten, enligt en gammal sägen ska det få plats 40 stycken manti på en sked. För oss i röda stugan blev denna rätt en utmaning, pilligt och svårt att få all ravioli någolunda likadana. Tillslut hade vi ett gäng charmiga knytten som tillsammans fick koka för att sedan blandas i en sås av tomatpuré, olja, vatten, salt och mynta. Med en klick yogurt på toppen blev denna rätt en given succé.



en liten klick köttfärs med lök och kryddor









Manti - härliga köttfärsfyllda knytten i grytan


Bulgursalladen Kisir var inte lika pillig att laga som som Manti. Här var det istället olika grönsaker som hackades och andra ingredienser som blandades. Kryddan pubiber som är en slags chili bidrog till den mustiga och kryddiga smaken. Vi avslutade med att laga turkisk tatziki även i denna rätt hade vi kryddan pubiber. Istället för att riva gurkan (fusk fusk!! har jag fått lära mig) hackade vi den smått och strödde över yogurten.



Kisir - sallad med bulgur, tomatpuré, lök, morot, tomat, gurka, bladpersilja, salt, torkad mynta, pubiber & pressad citron.



Cacik - yogurt, salt, torkad mynta, pubiber, olivolja & hackad gurka



Bahar använde arlas mezeyogurt, 2 burkar vispade hon med en 1 dl ljummet vatten och 1 tsk salt.



Smaklig måltid!