fredag 25 juni 2010

glad midsommar!

Vi önskar alla en fin & glad midsommarhelg! Här kommer lite smarriga bilder på jordgubbsstårta och andra goda bakverk. Godsakerna är från förra årets midsommarknytis i Hammarkullen. Njut!!







torsdag 24 juni 2010

äggnudlar med tofu & färsk koriander


detta behöver du till 3 personer:

300 g tofu
1 gul paprika
1/2 ask cocktailtomater
3 nystan äggnudlar
3 tsk röd currypasta
1 msk torkad vitlök
färsk röd chili efter smak
ungefär 5 msk soya ( kikkoman är ett bra märke)
liten skvätt fisksås (skippa så blir rätten vegansk)
olja
färsk bladpersilja
färsk koriander

så här gör du:

Skär tofun i kuber, hetta upp oljan i en wok eller panna. Woka tofun med currypastan i ett par minuter. Skölj och skär parikan i bitar, blanda med tofun. Koka nudlarna enligt anvisningar på paketet. Skölj i kallt vatten.

Blanda i nudlarna i woken. Tillsätt torkad vitlök, ev hackad chili, halverade cocktailtomater, fisksås och soya. Woka några minuter, tillsätt rikligt med färsk koriander och bladpersilja.



Smaklig måltid!

onsdag 23 juni 2010

lyckans ost



Jag säger bara nr 47. Idag är det loppmarknad på Mixgården i Hammarkullen, en trevlig tradition. Ungdomarna väljer ett område som de vill samla in pengar till. I år går pengarna till en skola på Haiti. Privatpersoner skänker prylar och företag skänker gåvor till lotteriet.

Butiken Osthyveln hade skänkt ett fint pris, som jag bestämde mig för att vinna. Vilket jag faktiskt gjorde! Så en lagrad hårdost, en stilig burk svartvinbärsmarmelad, en italiensk parmesanost, spröda kex och två pikanta dessertostar slog följe med mig hem. Mums!

sommarlunch i gamlestaden


Goda, fräscha och prisvärda sallader finns på Svenheimers konditori på Gamlestadstorget. Igår lunchade vi på torget och åt då varsin matig kycklingsallad med: kryddig pasta, saftig kyckling, tjocka skivor parmesanost (ett stort plus), grönsaker, rostad lök och curry & mangdressing. Vi blev mätta och glada, så här äter vi gärna sallad igen!

torsdag 17 juni 2010

favorit i repris

Till café cello på andra långgatan 6 återkommer vi med jämna mellanrum. Falafeltallriken på detta mysiga ställe är en av de bättre i Göteborg: fräsch, mättande, vacker och god väldigt god! En trevlig detalj tycker vi är att vitlöksdressingen serveras separat i en liten skål.


falafeltallrik


Katta i solen.


Maria i solen.


nyfriterad spröd falafel


feferoni, oliver & innlagd gurka


hummus

Lägg andra långgatan 6 på minnet!

måndag 14 juni 2010

ravioli med spenat & ricotta

När det gäller ravioli är en av mina favoritfyllningar spenat & ricotta. Visst är det gott med en god tomatsås till, men jag tycker det är minst lika gott med olivolja, parmesanost & färsk basilika. Goda medelhavssmaker som får mig att längta till Italien.



detta behövs till två pers:

250 g färsk ravioli
olivolja
parmesanost
färsk basilika
salt

så här gör du:

Koka upp rikligt med vatten i en stor kastrull, tillsätt salt. Koka raviolin i 3 minuter, häll av vattnet. Lägg pastan i två djupa tallrikar. Ringla en god olivolja över, hyvla rikligt med parmesanost och toppa det hela med färsk basilika!



färsk ravioli i förpackning

paj med smak av medelhavet & indien

Ifall tomatpajen står för enkla smaker så står denna paj för motsatsen. Pajen är ett fyverkeri för smaklökarna. Många spännande smaker som möts i en härlig fest. Min vän Marie bjöd på denna goda och annorlunda paj. Här kommer både foto och recept:



det här behöver du till en stor paj (6 hungriga personer):

fyllning:

350 g bladspenat
2 pkt vit ost (Arla apetina)
250 g keso
2 dl vispgrädde
3 st ägg
1 pkt soltorkade tomater
2 dl svarta oliver utan kärna
4 st vitlöksklyftor
2-3 msk flytande honung
spiskummin
torkad basilika
salt & peppar

pajdeg:

3 dl vetemjöl
125 g smör
2 msk vatten
2 msk olivolja

dekoration:

vita sesamfrön
tomatklyftor
oliver
bladpersilja

så här gör du:

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla ingridienser till pajdegen. Kavla ut degen och lägg i en pajform. Nagga med en gaffel och låt stå i kylen i tjugo minuter.

Stek bladspenet med vitlöken (pressa den). Tillsätt basilikan och spiskumminen. Smula apetina osten och tillsätt. Blanda i keson, ägg, vispgrädde, honung, salt & peppar. Hacka de soltorkade tomaterna & oliverna och lägg i blandningen.

Förgrädda pajskalet i 10 minuter och fyll det sedan med blandningen. Grädda i ungefär 35 minuter. Dekorera med tomatklyftor, oliver, bladpersilja och vita sesamfrön.

Smaklig måltid!

söndag 13 juni 2010

favoritpaj med tomat & örter



Här kommer receptet på min favoritpaj. Pajens känns lyxig i all sin enkelhet. Rena medelhavssmaker som bryts av med en aning sting av cayennepeppar!

till tomatröran:

ungefär 8 svenska tomater (beror på storleken)
2 gula lökar
3 msk tomatpuré
1 msk torkade örter (jag brukar ha en blandning av: oregano, basilika, timjan & rosmarin)
1/2 tsk cayennepeppar (använder du en mildare variant kan du ta lite extra)
2-3 msk flytande honung
havssalt & nymalen peppar
3 dl riven ost (gärna vällagrad)


till pajdegen:

2,5 dl grahamsmjöl
2,5 dl vetemjöl
1,5 dl olivolja (går bra med annan olja också som tex: rapsolja)
3/4 dl vatten
salt

så här gör du:

Börja med pajdegen: Häll hälften av mjölet i en bunke, häll över oljan & saltet, blanda. Tillsätt resten av mjölet och vatten, blanda. Degen blir ganska smulig, ställ den i kylskåpet.

Tomatröran: Skålla tomaterna genom att skära ett kryss på toppen och lägg dem i varmt vatten någon minut (jag brukar koka upp vatten med vattenkokaren). Skala och finhacka löken, stek den i olivolja på svag värme. Hacka tomaterna och lägg i pannan. Tillsätt tomatpurén, örter, cayennepeppar och honung. Låt småputtra, ju längre tid desto godare. Minst tjugo minuter.

Ta ut pajdegen ur kylen. Eventuellt får du tillsätta lite mer vatten. Smörj en pajform med smör eller lite olja. Ta ungefär hälften av pajdegen, knåda ihop den och kavla ut den och lägg i formen. Är det svårt att kavla kan du trycka ut den direkt i formen, se till att även kanterna täcks.

Nagga den blivande pajen (tryck här och där med en gaffel) och förgrädda i ungefär 15 min i 175 grader. Resten av pajdegen kavlar du ut och gör remsor av. Det gör inget ifall de blir korta, de kan sättas ihop på pajen.

Lägg hälften av osten på botten av pajen. Häll över tomatröran och toppa med resten av osten. Överst lägger du remsor av pajdeg i rutmönster. In i ugnen i ungefär 15 min i 225 grader.

Smaklig måltid!

torsdag 10 juni 2010

fika med smak av sommar

Vilket underbart väder det var förra helgen. Vi satt ett glatt gäng och en jollrande bebis och fikade i solen. Nybryggt kaffe och hembakt!


Blåbärsbullar var något nytt för mig, blev en ny favorit! Blåbär & florsocker som fyllning.


Finska pinnarna tog snabbt slut, så goda!

Efter denna somriga fika blev jag inspirerad av att baka bullar och smarriga småkakor. Jag ska nog ta mig en bakdag snart, det var allt för länge sedan!

tisdag 8 juni 2010

mera karneval

Om chorizon är en av fredagens höjdpunkter, så är självaste karnevalståget en av lördagens sprudlande höjdpunker. En färgsprakande fest, se och njut!














Här serveras det turkisk "kawarma", någon slags nötköttsgryta om jag fattade det hela rätt. Ser gott ut tycker jag!


Här grillas det turkisk kebab.


Jag köpte mig en grann turkisk kebab. Bad att få utan lök och med lite sås. Min önskan nådde inte fram, utan jag fick väldigt mycket av den starka såsen, och det samma gällde den råa löken. Jag åt min kebab, jättegod, men min mage blev inte glad. Det är bara att konstatera att jag och rå lök inte är någon bra kombination. Men grejen är att jag tycker att det är vansinnigt gott, speciellt till kebab och falafel.