tisdag 27 oktober 2009

grillad aubergine




Den här enkla rätten lagar jag ganska ofta. Gott på en buffé eller i ett libabröd, något som jag gärna bjuder på till kvällsmat eller enklare lunch.

Detta behöver du till cirka 3 personer:

2 auberginer
olivolja med fin smak
ett gott salt (kanske flingsalt, havssalt eller örtsalt)
nymald peppar
citron

Så här gör du:

Sätt ugnen på 220 grader grill, tvätta auberginerna och passa på att stanna upp och njut lite av den vackra färgen :)

Skär bort den undre och övre delen. Skiva auberginerna på diagonalen i cirka 1/2 cm tjocka skivor. Lägg bakplåtspapper på en plåt och lägg skivorna på.

Häll över olivolja (snåla inte), pressa citron över, strö på salt och peppar. Om du vill ha lite extra sting kan du lägga på hackad färsk chili och vitlök.

Grilla i ugnen i cirka 40 min.

Det är gott att strö på färsk timjan eller annan god färsk örtkrydda.

Jag brukar alltid grilla lite extra så att jag har till frukost dagen efter. Ibland kan jag nästan tycka att auberginen blir ännu godare när den får gotta till sig med olivoljan och citronen över natten!

söndag 18 oktober 2009

njutning


afternoon tea: nybakta scones, olika ostar,te, marmelader...



efterrätter: kladdkaka & grädde, brulèpudding och morotskaka



höstpromenad i solen



gratinerad svensk getost med marinerade betor



vaniljkokt päron med nyponsorbet & mandelskum



hälsofrukost: smoothie, ägg, grovt bröd...

fredag 16 oktober 2009

Vi längtar...

efter denna spännade meny:

Förrätt

Marinerade betor med gratinerad svensk getost (Katta)

Pilgrimsmussla med potatis & purjolökscreme samt löjrom ( Maria)

Huvudrätt

Anisstekt lamm med rostad blomkålscreme & karljohansvamp, potatiskrokett & rödvinssky

Efterätt

Vaniljkokta päron med nyponsorbe & mandelskum

Vi längtar...

efter vila, samtal, långa promenader och massa god mat därför åker vi till Nääs fabriker, hotell & restaurang lördag till söndag. Så här mitt i terminen är vi båda ganska trötta och känner att vi vill unna oss något som smakar gott både i själen och gommen.

Oj vad vi är nyfikna på maten! Maria har lagt ner mycket tid på att fundera över hur pilgrimsmusslornas smak. Själv har jag funderat en hel del på nyponsorbe. Afternoon tea på lördag och frukostbuffè på söndag ingår. Åh vad jag längar. Kameran har jag packat ner så jag ska försöka föreviga alla godsaker :)

tjusig sushi



Visst är det ett riktigt konstverk!

Ibland känns det som att jag äter sushi för att jag tycker att det är så otroligt vackert. Ja, iallafall är det en av anledningarna I början av veckan åt jag lunch på ett nytt sushiställe. Stället heter Sushi Yama och ligger på kungsportsplatsen, mittemot paddanbåtarna. Jag fick intrycket av att stället gick in för att vara lite extra flashigt (där av överpriserna), kändes inte helt avslappnat. Hur som helst var det ingen fel på smaken men jag har aldrig aldrig ätit så små bitar förut. Liten Sushi - 8 bitar 85 kr, Stor Sushi - 14 bitar 125 kr. Eftersom stället är nyöppnat har de ett erbjudande för 39 kr, 4 bitar (fotot), misosoppa och grönt te.

Vill du känna dig lite trendig och betala överpris när du käkar sushi, så gå gärna till Sushi Yama. Annars tycker jag att du kan besöka något annat sushiställe här i Göteborg.

födelsedagssallad





I veckan fyllde Teresa år så jag och Anna fixade en födelsedagsmiddag åt henne. Vi bjöd på: Avocadosallad, bönbiffar med fetaost & soltorkade tomater, gräddfil, lantbröd med brieost, att dricka till mineralvatten (lime & jordgubbssmak) och vitt vin ( Jacob`s Creek, ett Austalienskt vin). Till efterätt capuccinoglass med dekorationer och grönt te.

Recept på födelsedagssalladen:

1 kruka valfri sallad (vi hade röd/grön sallad, fint med färg)
Ett par nävar rucolasallad
4 salladslökar
5 kvisttomater
2 avocado
25 g rostade cashewnötter
citron

dressing:

1 msk limesaft
1 tsk Dijon senap
1 msk gräddfil eller crème fraiche
1 msk hackad färsk persilja
3 msk olivolja
en gnutta socker
salt & peppar efter tycke och smak

Så här gör du:

Skölj salladen och rucolan och låt dem rinna av (har du en salladsslunga använd gärna den). Riv bladen för hand och lägg dem i botten på en stor salladsskål (det blir väldigt vackert om man använder en salladsskål som är mer som ett fat än skål.

Tvätta och skiva tomaterna och salladslöken, lägg på salladen. Grovhacka nötterna och strö över. Skär avocadon i tunna skivor och pensla med citronsaft (som håller de färgen), lägg i salladen.

Blanda alla ingridienser till dressingen och blanda kraftigt. Ringla dressingen över salladen.

Njut!

Vi har använd ett recept ur kokboken: Njut av Vegetariska rätter som bas men ändra en del saker så det blev ännu godare :) (tycker vi)

tisdag 6 oktober 2009

drömmen om en rätt

Författaren Sara Stridsberg har sagt något i stil med: Ibland kan drömmen om en bok vara starkare en själva upplevelsen av boken. Jag skulle vilja byta ut bok mot maträtt.

För ungefär en månad sedan fick jag en fantastisk matidé. Jag kunde inte somna och låg och tänkte på mat i vanlig ordning. Tänkte på olika smaksättningar och tillbehör till biffar. Plötsligt bara den dök upp, drömmen om kikärtsbiffen. Kikärtsbiffar med västenbottenost och persilja till detta en potatisgratäng och katarellsås. Den här rätten har jag burit med mig sen dess.

Jag har länge tänkt att jag ska laga den men jag kommer på mig själv att skjuta upp det. Jag gör det när brorsan är på besök eller när Tea fyller år etc. Självklart vill jag smaka denna kombination eller så kanske det är det jag inte vill.. Drömmen om denna maträtt har fått ett eget liv och kanske är den större än upplevelsen.